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動(dòng)畫(huà)科普小知識(shí):清炒紫色花菜時(shí)加什么調(diào)料不容易褪色?

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發(fā)布時(shí)間:2023年08月21日

清炒紫色花菜時(shí)加什么調(diào)料不容易褪色?

紫色花菜含有大量花青素,

花青素是一種水溶性天然色素,

烹飪時(shí)很容易掉色。

花青素遇酸會(huì)變成紫紅色或粉紅色,

所以

紫色花菜在清炒時(shí),

滴入幾滴白醋或加半個(gè)番茄一起炒,

不容易褪色。

如果加小蘇打則會(huì)變成綠色或藍(lán)色。

清炒紫色花菜時(shí)加什么調(diào)料不容易褪色?.jpg


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