健脾消食常吃五種酸性食物:
酷熱難擋,胃腸功能減弱,味覺(jué)也會(huì)退化,使舌頭感知食物味道的能力逐漸減弱,導(dǎo)致吃什么都沒(méi)滋味。在此,向大家推薦5種酸性食物,有助于生津開胃,健脾消食。
山楂 山楂是最好的酸性食品,含有脂肪分解酶,不僅可以健胃消食,還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,舒張血管,降低血壓。山楂片或新鮮山楂,一次攝入10~20克即可。
消化不良且伴有“三高”的人群,每日可用兩枚山楂水煎后代茶飲,也可直接將山楂泡水飲用。此外,還可以做山楂醬,即將山楂洗凈、去籽,與冰糖同煮,然后放入冰箱冷藏,飯后食用10~20克,可促進(jìn)消化。
酸奶 酸奶是很多人喜歡的乳制品,含有大量的活性乳酸菌,可以改善腸道菌群,調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,而乳酸含量增加,適合乳糖不耐受的人。
飲用酸奶的最佳時(shí)間是上午9時(shí)、下午3時(shí)或晚上9時(shí),也可在早餐時(shí)飲用酸奶,和面包、煮雞蛋等一起食用;還可制作酸奶水果沙拉,即把水果洗凈,切成1~2厘米見方的丁,攪拌在150克~200克的酸奶中。
雖然酸奶的好處很多,但飲用不要過(guò)量,以每天250克~400克為宜。還要注意的是,酸奶從冰箱里取出后,不要馬上飲用,應(yīng)先在室內(nèi)放置半小時(shí)左右再飲用,以免對(duì)腸胃造成刺激。
酸味水果 如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等都含有豐富的粗纖維,咀嚼過(guò)程中可有效刺激唾液分泌,促進(jìn)消化。這些酸味水果一次不能攝入過(guò)量,杏和獼猴桃一次宜吃2個(gè)、橘子1個(gè)、菠蘿50克、蘋果40克、楊梅30克,尤其是有胃潰瘍或胃病的老人不宜過(guò)量食用。
酸味湯 可適當(dāng)做些帶酸味的湯,如西紅柿雞蛋湯,用40克大小的西紅柿、1個(gè)雞蛋、300毫升水做成湯。還可以做酸菜魚湯,用50克魚、100克酸菜、500毫升水煮成湯。做湯時(shí)要少油、少鹽。
醋 醋有很多種,以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋,不但味道鮮美,促進(jìn)食欲,而且能起到殺菌消毒的作用。吃帶餡食物或油膩重的食物時(shí),加點(diǎn)醋或蘸醋吃,可以解油膩、助消化。在痢疾流行的夏季,可以適當(dāng)多吃點(diǎn)醋,以增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口,以免損壞牙齒;多食醋會(huì)傷筋損齒,胃酸過(guò)多者亦不宜食。(莫鵬整理)
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