《春分萬物生發(fā) 最宜食春芽》健康生活知識科普

《春分萬物生發(fā) 最宜食春芽》健康生活知識科普

眼下正是春分時節(jié)，此時嚴寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快。無論南方北方，春分節(jié)氣都是春意融融的大好時節(jié)。

很多人知道春天養(yǎng)肝，宜吃韭菜等助陽生發(fā)的食物，但一味養(yǎng)陽，也容易讓人體失去平衡。國醫(yī)大師、南京博大腎科醫(yī)院名譽院長鄒燕勤提醒，春食辛溫，也要注意協(xié)調(diào)平衡，時鮮的春芽食物，是不錯的選擇。

春食辛溫，也要注意調(diào)平

鄒燕琴表示，眼下春分，節(jié)氣養(yǎng)生也應(yīng)相應(yīng)地將人體的工作、運動、飲食、休息作個“平分”，特別要注意平衡的調(diào)節(jié)。內(nèi)經(jīng)《素問》就有云，“調(diào)其陰陽，不足則補，有余則瀉”“以平為期”。

春天養(yǎng)肝，宜多吃辛溫發(fā)散的食物，如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽氣生發(fā)的食物來調(diào)味;還要少酸多甘，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。

麻辣火鍋就要少吃了，羊肉、狗肉以及過于辛辣及油炸食物都要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導(dǎo)致上火。

飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)選擇能夠保持機體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食。在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，應(yīng)佐以蔥、姜、酒、醋等溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時，應(yīng)配以蛋類、百合、 枸杞等滋陰之品，達到陰陽互補。

春芽食物最為應(yīng)景

春分時節(jié)人體的陽氣也順應(yīng)自然，有向上向外生發(fā)的特點，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展、代謝旺盛、生長迅速。

這時每天梳頭百下有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

順應(yīng)節(jié)氣特點，此時也最為推薦食用春芽食物，如鮮薺菜、春韭、柳芽、香椿芽、馬蘭頭、春筍、蘆筍、胡蘿卜等。這些食物應(yīng)時而生，正能切合此時人體對營養(yǎng)的特殊需要，彌補飲食中諸多缺損。

這段時間里，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季舒暢、升發(fā)、條達的季節(jié)特點。

與此同時，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因為咸味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。

推薦一道粥防過敏

眼下空氣中各類花粉、粉塵、梧桐毛絮飛舞，過敏的高發(fā)季節(jié)來了，讓人苦不堪言。

鄒燕勤推薦一款春分抗過敏養(yǎng)生粥：木耳紅棗粥。該粥制作簡單易上手，特別適合居家食用。

原料：

黑木耳5-10克，粳米100克，紅棗50克。

制作方法：

將黑木耳放入溫水中泡發(fā)，摘去蒂，除去雜質(zhì)，撕成數(shù)瓣后放入洗干凈的粳米中，與紅棗一并放入鍋內(nèi)，加水適量，燉熬至黑木耳爛熟，并加入適量冰糖即可。

養(yǎng)生功效：

黑木耳，又名木蛾、樹雞、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，具有清肺、潤津、祛瘀生新的功效，并含有抗癌、抗過敏物質(zhì)。日常食用可增強人體抵抗力，對抗過敏時節(jié)。

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