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《面包里面為什么會(huì)有許多小孔?》彎彎生活科普知識(shí)動(dòng)畫(huà)視頻

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發(fā)布時(shí)間:2022年09月01日

面包里面為什么會(huì)有許多小孔?

面包小孔 799.jpg


面團(tuán)加入酵母后,

酵母吸收面團(tuán)中的養(yǎng)分生長(zhǎng)繁殖

并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,

使面團(tuán)形成膨大、松軟、蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu),

也就是我們經(jīng)常見(jiàn)到的小孔。

除了酵母,發(fā)酵粉、小蘇打等膨松劑也可以讓面包松軟膨大。

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