《為什么明明密封很好的大米還會(huì)長(zhǎng)出米蟲(chóng)？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫(huà)視界

《為什么明明密封很好的大米還會(huì)長(zhǎng)出米蟲(chóng)？》冒個(gè)炮健康醫(yī)學(xué)知識(shí)科普動(dòng)畫(huà)視界：

在大米中所能夠發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)子有兩種，一種是黑色的，大小略小于米粒，而另一種則是肉色偏白的小肉蟲(chóng)子，這種小肉蟲(chóng)子非常小，長(zhǎng)度只有2.5毫米到4.5毫米之間，加上顏色和米的顏色非常接近，所以如果米中的蟲(chóng)子沒(méi)有達(dá)到一定的數(shù)量，而我們又不仔細(xì)觀察的話，通常是很難發(fā)現(xiàn)的，也就是說(shuō)大部分人可能都是吃過(guò)米蟲(chóng)的。事實(shí)上米中帶有甲殼的黑色小蟲(chóng)子和米黃色的小肉蟲(chóng)子實(shí)際上是同一種昆蟲(chóng)，只不過(guò)它們是同一種蟲(chóng)子的兩種不同階段而已。

米蟲(chóng)的出處實(shí)際上就是大米之中的蟲(chóng)卵，米中所出現(xiàn)的米蟲(chóng)并不一定是成蟲(chóng)現(xiàn)產(chǎn)的卵，很可能是在大米收割之前，卵就已經(jīng)在里面了。

為什么在大米進(jìn)行收割和加工的過(guò)程中，米蟲(chóng)都未能被清除呢?這是因?yàn)槊紫蟮某上x(chóng)會(huì)磕開(kāi)米粒，然后將卵在米粒之中，之后還會(huì)用分泌的黏液重新將米粒密封起來(lái)，所以收割和加工的過(guò)程自然也就無(wú)法將蟲(chóng)卵清除了。這些卵非常小，長(zhǎng)度還不足一毫米，而寬度連半毫米都不到。

如果大米存放久了，那么這些蟲(chóng)卵就會(huì)孵化，幼蟲(chóng)就會(huì)從卵中出生，并開(kāi)始啃食米粒。

那么有沒(méi)有什么辦法能夠?qū)⑦@些米蟲(chóng)清除出去呢?又或者有沒(méi)有什么辦法能夠避免這些米蟲(chóng)出現(xiàn)呢?米象具有一定典型的特點(diǎn)，就是喜歡陰暗潮濕的地方，陽(yáng)光是米象的大敵。所以，如果發(fā)現(xiàn)大米中生蟲(chóng)了，那么就可以將大米鋪在一個(gè)有陽(yáng)光的地方曬一曬，這些蟲(chóng)子就會(huì)逃跑得一干二凈，不過(guò)晾曬的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)檫@些蟲(chóng)子的移動(dòng)速度很慢，短時(shí)間清除不干凈。

即使沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)，把久存的大米曬一曬也可以起到預(yù)防生蟲(chóng)的作用。此外，還有一個(gè)科學(xué)小竅門(mén)，如果發(fā)現(xiàn)大米生蟲(chóng)，而又著急吃，卻又不想吃進(jìn)蟲(chóng)子，那就把大米放進(jìn)冷凍室凍一凍，然后淘米的時(shí)候，米蟲(chóng)就都漂起來(lái)了。

密封很好的大米為什么會(huì)長(zhǎng)出米蟲(chóng)？

為了減少環(huán)境、氣溫上對(duì)大米品質(zhì)的影響，減少大米生蟲(chóng)的現(xiàn)象，其實(shí)我們可以這么做。人少或者不經(jīng)常吃大米的家庭，要盡量買(mǎi)小包裝，而且不建議過(guò)度囤米。因?yàn)橐话慵彝ザ际菦](méi)有囤米的條件和環(huán)境的，很有可能囤的米吃到最后，口感品質(zhì)變差，甚至還會(huì)霉變生蟲(chóng)。買(mǎi)來(lái)的大米，一定要密封保存，放入米缸或者放入米桶當(dāng)中，密封存放在陰涼干燥的地方，千萬(wàn)不要放在廚房燈溫度高、濕度大的地方。大米不要靠墻放置，可以放在墊板上，也可以放入冰箱的冷藏當(dāng)中，防止霉變或生蟲(chóng)。

研究表明該，花椒當(dāng)中含有一種植物精油類的物質(zhì)，對(duì)大米驅(qū)蟲(chóng)有顯著作用。再加上本身花椒是有刺激性氣味的，所以對(duì)米蟲(chóng)也有影響。我們將生蟲(chóng)的大米平鋪，放在一個(gè)比較大的袋子上面，接著在平鋪的大米上放入花椒，花椒是有刺激性氣味的，受到這種氣味的刺激，米蟲(chóng)也會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)。但請(qǐng)注意，不要暴曬，不要暴曬。因?yàn)楸裰蟮拇竺祝瑫?huì)流失很多的水分，而且口感營(yíng)養(yǎng)也都有很大影響。在去掉米中之后，我們可以選用紗布包裹好一些花椒，做成花椒包，分別放在大米的底部和其他部分，這樣也能一定程度抑制米蟲(chóng)滋生，起到防護(hù)的作用。

在大米生蟲(chóng)不是很?chē)?yán)重的情況下，我們可以把大米分裝放入冰箱的冷凍室里，經(jīng)過(guò)24個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)。這個(gè)時(shí)候米蟲(chóng)估計(jì)已經(jīng)完全被凍死了，是很容易被篩出來(lái)的，這樣還不會(huì)影響大米的口感。還是要提醒大家，生蟲(chóng)的大米不要放在陽(yáng)光下暴曬。米蟲(chóng)雖然有些怕光，但卻很喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，所以當(dāng)它們受到陽(yáng)光暴曬的時(shí)候，就會(huì)鉆到大米的中間部分，躲在蛀成的孔洞里不出來(lái)。由于受到威脅，感知到環(huán)境變換，它們還會(huì)加速繁衍后代。而暴曬過(guò)程會(huì)導(dǎo)致大米中的水分大量流失，讓大米口感變得粗糙，并且易碎，色澤也很難看，煮熟之后口感也是味同嚼蠟。

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