分享:

動畫制作《橄欖油不是只能生吃!這個觀念該更新了》健康生活知識科普

首頁>醫(yī)學醫(yī)療健康

播放:1932
發(fā)布時間:2019年03月02日

動畫制作《橄欖油不是只能生吃!這個觀念該更新了》健康生活知識科普:



“特級初榨橄欖油只能涼拌不能炒菜,會破壞掉其中的營養(yǎng)成分”,很多人吃橄欖油,尤其是特技初榨橄欖油就只是涼拌,其實它并不只適合涼拌。

特級初榨橄欖油單不飽和脂肪酸含量高、富含“多酚化合物”。在各種烹飪方式下,橄欖油的單不飽和脂肪酸含量仍然能保持得很高。

而關于“多酚化合物”會不會被高溫破壞,也有研究者專門做了實驗:分別在特級初榨橄欖油或水/油混合物中油炸、炒和煮常見的蔬菜(土豆、番茄、茄子和南瓜),之后測定食物中18種“多酚化合物”的含量。發(fā)現(xiàn)在油炸和炒這兩種烹飪方式之后食物中的脂肪量和多酚化合物含量都升高了,但是在煮之后脂肪含量和多酚化合物含量降低了。使用橄欖油烹飪的食物比未經(jīng)烹飪之前的食物增加了橄欖苦苷、羥基酪醇等多酚化合物。

這說明烹飪并不會明顯降低特級初榨橄欖油的營養(yǎng)價值,甚至還會讓所烹制的菜肴增加多酚化合物的含量。(北京協(xié)和醫(yī)院臨床醫(yī)師 鄭西希)


黃鶴樓天空藍動漫星空動畫制作:027-82730702;82720703 移動/微信:139-9566-0877 企鵝QQ:76211136

推薦閱讀:

得了子宮肌瘤能否喝豆?jié){?

如何做家務才能減輕脊椎負擔?

昏迷病人該如何促醒和護理

月經(jīng)量少,是不是快絕經(jīng)了?

鍛煉身體真的能提高性功能嗎?

如何應對尿路炎?

如何從飲食上預防不孕不育?

常見高血壓導致的并發(fā)癥

原創(chuàng)動畫廣告視頻創(chuàng)意腳本《京新藥業(yè)-參竹精膠囊》

MG動畫「嚴管才是厚愛」廉政動漫宣傳片制作

猜你喜歡

最近發(fā)表