科普動畫制作《自制豆?jié){放太多堅果＝喝“油”》健康知識動畫宣傳片

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黑龍江省醫(yī)院南崗分院腎臟內科主任醫(yī)師說，在被檢查出“腎結石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者中，飲食結構有很大的問題，尤其是喜歡把堅果與黃豆一起榨豆?jié){，連漿帶渣當粥喝。

這種堅果豆?jié){其實就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅果，其含油量是非常高的，喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長期大量飲用可誘發(fā)腎結石、高尿酸血癥。

哈爾濱醫(yī)科大學食品衛(wèi)生學教授唐玲光說，在制作豆?jié){時，一定要注意，以大豆(或黑豆、青豆)為主，少量配合(10～15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等)，就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時，控制豆?jié){的總脂肪量。

將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經常喝，因為其他豆類(除黑豆之外)如綠豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，喝這種豆?jié){比較健康，但也要限量飲用。豆子的用量，控制在每人50克以內為宜。

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