動畫制作『有機(jī)蔬菜更營養(yǎng)嗎?』健康知識mg動畫科普:
有機(jī)蔬菜,是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程;禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),以及基因工程生物及其產(chǎn)物;遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),協(xié)調(diào)種植平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定;經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證,頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。這一定義決定了有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的異同,搞清楚異同更有利于在普通老百姓角度定性的了解其營養(yǎng)價值。
有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的不同
有機(jī)蔬菜在種植生長過程中,不允許使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)用品,更多的遵循了生態(tài)的原生狀態(tài),因此在一定程度上避免了當(dāng)今人們最擔(dān)心的問題——農(nóng)藥殘料及污染。
這一特點(diǎn)使有機(jī)蔬菜安全性得到了保證,因此在營養(yǎng)價值上略勝一籌,畢竟民以食為天,食以安為先,食品安全是營養(yǎng)的前提。
化學(xué)物質(zhì)的禁用還為生態(tài)帶發(fā)展帶來了益處,從綠色、發(fā)展的角度上有利于營養(yǎng)發(fā)展的大全局。
因為遵循生態(tài)原則,使有機(jī)蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道,但這一點(diǎn)我一直認(rèn)為仁者見仁智者見智,蔬菜的味道本來也跟品種及生長環(huán)境等綜合條件有關(guān),因此不能全歸于“有機(jī)”二字。
但是由于不使用化學(xué)物質(zhì),有機(jī)蔬菜較普通蔬菜的種植成本往往要高上很多,往往需要更多勞動力及更細(xì)致的技術(shù),產(chǎn)量也相對較低,這使有機(jī)蔬菜賣價較高。
此外有機(jī)蔬菜需要認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證,增加了食品安全性的同時也增高了成本,加之目前我國認(rèn)證機(jī)構(gòu)繁多缺乏統(tǒng)一,因此有機(jī)蔬菜認(rèn)證的權(quán)威性有時也會受到質(zhì)疑。
有機(jī)蔬菜和普通蔬菜相同點(diǎn)
大家都是蔬菜,都具有高維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的特點(diǎn),是每一餐都要出現(xiàn)在餐桌上的生活必需品。
總結(jié):
在有機(jī)蔬菜的認(rèn)證及種植技術(shù)得以發(fā)展的前提下,有機(jī)蔬菜的安全性使其營養(yǎng)價值更高,但是考慮到價格,蔬菜是生活必需品。
對于普通家庭而言如果能在正規(guī)菜市場或超市買新鮮蔬菜每日食用也可滿足營養(yǎng)需求,有機(jī)蔬菜調(diào)劑生活提升品質(zhì)也是不錯選擇。
編輯丨Ying
校對丨Lei yuk_yan
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