《想抵御垃圾食品誘惑？試試多聞會(huì)兒》健康知識(shí)科普

《想抵御垃圾食品誘惑？試試多聞會(huì)兒》健康知識(shí)科普：

想吃高熱量的垃圾食品卻怕發(fā)胖?美國研究人員建議，不妨湊上前聞上至少2分鐘，可能就不那么想吃了。

南佛羅里達(dá)大學(xué)商學(xué)院營銷學(xué)教授迪帕揚(yáng)·比斯瓦斯帶領(lǐng)研究小組分別在中學(xué)食堂、超級(jí)市場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室做多項(xiàng)測(cè)試，用噴霧器悄悄向這些場(chǎng)所釋放蘋果、草莓等健康食品或曲奇餅干、比薩餅等高熱量食品的氣味。結(jié)果顯示，暴露在高熱量食品氣味中的時(shí)間長短直接關(guān)聯(lián)個(gè)人食欲。研究對(duì)象如果暴露在高熱量食品氣味中不足30秒，更可能想吃這類食品;但暴露時(shí)間超過2分鐘以后，他們對(duì)這類食品的欲望不再強(qiáng)烈，可能改選水果等健康食品。另外，由于水果等健康食品的氣味不如高熱量食品濃烈，暴露在這類食品氣味中的時(shí)間長短幾乎不影響個(gè)人食欲。

比斯瓦斯說:“作為氛圍的氣味可以成為抵御垃圾食品誘惑的強(qiáng)大工具。事實(shí)上，相比約束人的方法，諸如氣味的輕微感官刺激可能對(duì)影響兒童和成年人食物選擇更有效。”

這項(xiàng)研究成果刊載于美國市場(chǎng)營銷協(xié)會(huì)出版的最新一期《市場(chǎng)研究雜志》雙月刊。

美國科學(xué)促進(jìn)會(huì)主辦的新聞網(wǎng)站“尤里卡警報(bào)”報(bào)道，比斯瓦斯先前研究顯示，光線和音樂音量能影響人們對(duì)食物的選擇。這項(xiàng)新研究則表明，氣味能直接滿足人的胃口需求，原因是大腦不一定會(huì)區(qū)分感官愉悅的來源。(王鑫方)【新華社微特稿】

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