新研究發(fā)現(xiàn)綠葉蔬菜對增強(qiáng)肌肉力量至關(guān)重要

新研究發(fā)現(xiàn)綠葉蔬菜對增強(qiáng)肌肉力量至關(guān)重要：

根據(jù)埃迪斯科文大學(xué)的一項(xiàng)新研究，每天只吃一杯綠葉蔬菜就可以提高肌肉功能。周三發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，攝入富含硝酸鹽飲食(主要來自蔬菜)的人，其下肢肌肉功能明顯改善。肌肉功能差與更大的跌倒和骨折風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，被認(rèn)為是一般健康和福祉的關(guān)鍵指標(biāo)。

研究人員檢查了3759名參加墨爾本貝克心臟和糖尿病研究所AusDiab研究的澳大利亞人在12年期間的數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常消耗硝酸鹽最多的人，其下肢力量比硝酸鹽攝入量最低的人強(qiáng)11%。此外，還記錄了前者的步行速度快4%。

來自埃迪斯科文大學(xué)營養(yǎng)研究所的首席研究員Marc Sim博士表示，該研究結(jié)果揭示了飲食在整體健康中發(fā)揮作用的重要證據(jù)。

“我們的研究表明，富含硝酸鹽蔬菜的飲食可能會(huì)增強(qiáng)你的肌肉力量，獨(dú)立于任何身體活動(dòng)，”他說。

“盡管如此，為了優(yōu)化肌肉功能，我們建議，富含綠葉蔬菜的均衡飲食與定期運(yùn)動(dòng)(包括重量訓(xùn)練)相結(jié)合是理想的?！?/p>

肌肉功能對于保持良好的整體健康至關(guān)重要，特別是以后的骨骼強(qiáng)度。“每年約有三分之一的65歲以上的澳大利亞人遭受跌倒，找到預(yù)防這些事件及其潛在嚴(yán)重后果的方法很重要，” Sim博士說。

Sim表示，雖然一些綠葉蔬菜可能是人們最不喜歡的一些蔬菜，但它們可能是最重要的。研究發(fā)現(xiàn)富含硝酸鹽的蔬菜，如生菜，菠菜，甘藍(lán)，甚至甜菜根，提供了最大的健康益處。

“不到十分之一的澳大利亞人每天吃5到6份推薦的蔬菜，”Sim博士說?！拔覀儜?yīng)該每天吃各種蔬菜，其中至少有一份是綠葉蔬菜，以獲得一系列對肌肉骨骼和心血管系統(tǒng)的積極健康益處。”

“吃富含硝酸鹽的蔬菜作為健康飲食的一部分，也比吃補(bǔ)品要好。綠葉蔬菜提供了一系列對健康至關(guān)重要的必需維生素和礦物質(zhì)?！?/p>

這項(xiàng)研究是與迪肯大學(xué)體育活動(dòng)和營養(yǎng)研究所以及貝克心臟和糖尿病研究所合作進(jìn)行的，建立在Sim博士以前對老年女性硝酸鹽和肌肉功能的研究基礎(chǔ)上。它還增加了將蔬菜與心血管健康聯(lián)系起來的更多證據(jù)，包括埃迪斯科文大學(xué)最近對十字花科蔬菜和血管健康的研究。

Sim博士說，他的下一步研究將探索增加普通人群綠葉蔬菜消費(fèi)的策略。

“我們目前正在為MODEL研究招募人員，該研究探討如何利用對疾病的了解來促使人們在飲食和運(yùn)動(dòng)方面做出長期改善?！盨im博士說。

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