糖尿病風(fēng)險(xiǎn)高？你可能吃錯了油

糖尿病風(fēng)險(xiǎn)高？你可能吃錯了油：

近日，西湖大學(xué)鄭鉅圣課題組在糖尿病領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表了關(guān)于脂肪、腸道菌群與糖尿病(本文特指Ⅱ型糖尿病)關(guān)系的最新研究成果。該團(tuán)隊(duì)揭示了人體腸道菌群在n-6多不飽和脂肪酸代謝與糖尿病的關(guān)系中所起到的重要介導(dǎo)作用。西湖大學(xué)博士生苗澤蕾為本文第一作者，西湖大學(xué)鄭鉅圣博士和中山大學(xué)陳裕明博士為本文共同通訊作者。

事實(shí)上，人們對n-6多不飽和脂肪酸并不陌生，它廣泛存在于食用油中，例如葵花籽油、玉米油。在過去幾十年的時(shí)間里，全球人群n-6脂肪酸的攝入量呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。有部分學(xué)者提出n-6脂肪酸的代謝參與了糖尿病的病理生理過程，但它們之間的關(guān)系一直存在爭議。

基于廣州營養(yǎng)與健康隊(duì)列，包含2008~2013年間招募的約4000名廣州城市中老年居民(45~75歲)，鄭鉅圣團(tuán)隊(duì)與合作團(tuán)隊(duì)每3年對所有參與者進(jìn)行跟蹤隨訪一次。通過約6年的隨訪，團(tuán)隊(duì)收集到了約2000人的糞便樣本，進(jìn)行測序分析腸道菌群組成。同時(shí)，本項(xiàng)研究也收集了人群在基線和隨訪過程中的血液、尿液等生物樣本以及用藥、飲食問卷等信息，分析n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系。

通過前瞻性隊(duì)列研究，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，n-6多不飽和脂肪酸的血液生物標(biāo)志物之一 ——γ—亞麻酸與糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)正相關(guān)，與腸道菌群多樣性呈負(fù)相關(guān)。在評估未來的糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)聯(lián)合考慮膳食n-6多不飽和脂肪酸以及n-6脂肪酸代謝過程中的關(guān)鍵標(biāo)記物如γ—亞麻酸的水平。同時(shí)，研究分析得出膳食n-6脂肪酸與腸道菌群多樣性、糖尿病之間的關(guān)系：膳食n-6多不飽和脂肪酸很可能會降低菌群多樣性，提高糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)，這一結(jié)果側(cè)面印證了其血液代謝物γ—亞麻酸與菌群及糖尿病的關(guān)聯(lián)。

根據(jù)以上結(jié)論，在中國人群中，過多的n-6脂肪酸攝入(食用油是重要來源)很可能會在不好的方向上影響腸道菌群結(jié)果，從而導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的提高。在日常生活中，人們可以替代性地?cái)z入富含n-3脂肪酸或單不飽和脂肪酸的食用油(如菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等)。當(dāng)然，這個(gè)假說仍然需要更多其他人群隊(duì)列研究來進(jìn)行驗(yàn)證。

就世界范圍而言，該研究首次把n-6脂肪酸血液代謝物γ—亞麻酸與腸道菌群以及糖尿病三者聯(lián)系起來，判斷n-6脂肪酸與糖尿病之間的關(guān)系。相比歐美人群，亞洲人群與糖尿病相關(guān)的代謝和生活特征存在一定差異，但是此前尚無基于中國人群的前瞻性隊(duì)列研究闡述n-6脂肪酸血液生物標(biāo)記物與糖尿病之間的關(guān)系，此項(xiàng)研究補(bǔ)充了中國人群在該領(lǐng)域的表現(xiàn)特征。

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