多地下架三文魚,生鮮食品還能吃嗎:
近日,北京連續(xù)七天出現(xiàn)了新增新冠確診病例,均與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有關(guān),相關(guān)部門抽檢時(shí)從進(jìn)口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒,而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。消息一出,北京、成都、南京、杭州等地開始全面下架三文魚產(chǎn)品。
三文魚真的不能吃了嗎?
可以吃但最好做熟再吃。
從安全角度說,三文魚在售賣時(shí),分割、剃刺等環(huán)節(jié)很容易感染病毒,所以生食三文魚可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn),但烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性,因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃。
吃生鮮食品還安全嗎?
生鮮食品一般都需要冷藏冷凍,相當(dāng)于給病毒提供了庇護(hù)所,因此可能有風(fēng)險(xiǎn)。
所以,大家在做飯時(shí),生肉、水產(chǎn)品、蔬菜必須燒熟煮透。生鮮食品在加工過程中要注意衛(wèi)生,盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食分開,使用完后要及時(shí)清洗消毒。
疫情防控期間,應(yīng)盡量少吃或不吃涼菜、生的水產(chǎn),購買的醬鹵肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃。復(fù)工復(fù)產(chǎn)后有些人會(huì)選擇從家中帶飯,一定要熱透再吃。
日常飲食需注意
1. 不直接接觸活畜禽,同時(shí)魚蝦、肉類、蛋類必須燒熟煮透。
2. 適當(dāng)減少外出采買蔬果,但也不要囤積,尤其是易腐爛的新鮮果蔬。建議適量儲(chǔ)備耐儲(chǔ)存的瓜果和根莖類果蔬,如南瓜、苦瓜、茄子、洋蔥、紅蘿卜、蘿卜、大白菜、土豆等。
3. 適量多飲水,每天最低不少于1500毫升。
4. 返回工作崗位后,有條件的情況下盡量從家中帶飯,吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的,盡量不要在食堂就餐(避免多人聚集),建議打包帶走。
本文由國家注冊營養(yǎng)師、健康管理師宋兵兵進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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