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《在高山上為什么無法將飯煮熟?》冒個(gè)炮十萬個(gè)為什么動(dòng)漫視界

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發(fā)布時(shí)間:2020年06月21日

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十萬個(gè)為什么標(biāo)題(高山煮飯)1200.png


高山上為什么煮不熟食物呢?因?yàn)殡S著海拔高度的增加,大氣壓力會(huì)逐漸減弱。當(dāng)我們位于海平面高度的時(shí)候,是正常的大氣壓力,這時(shí)水的沸點(diǎn)是100攝氏度。但是,如果到高海拔地區(qū),水的沸點(diǎn)就會(huì)隨著大氣壓力的減小而降低。比如說,在海拔較高的地方燒水的話,水溫可能在70攝氏度的時(shí)候就開始沸騰了,而在這樣的水溫中,食物是不容易被煮熟的。自高壓鍋被發(fā)明并廣泛應(yīng)用于日常生活中后,人們登山旅行或是因?yàn)槠渌恍┗顒?dòng)的需要,在高海拔地區(qū)用高壓鍋煮飯,這樣就可以很好地克服因氣壓低而煮不熟食物的問題了。

  

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在高山上為什么無法將飯煮熟?高山上氣壓低,使得水的沸點(diǎn)降低,這樣水沸騰時(shí)的溫度就低,水沸騰以后溫度不會(huì)繼續(xù)升高,達(dá)不到煮熟食物的溫度。海拔越高,沸點(diǎn)越高,所以就感覺不容易煮熟。水的沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)減小而降低,高山上空氣稀薄,壓強(qiáng)小,因此水不到100度就沸騰了,使水溫不再升高,而飯?jiān)谶@個(gè)溫度下煮不熟。高山上由于緯度的關(guān)系,水無法達(dá)到100攝氏度就沸騰了,溫度不夠高,自然就無法把飯煮熟啦,這時(shí)水的沸點(diǎn)降低到不足以使煮熟飯的溫度。只有60、70度左右。難道在高山上就只能吃生米飯了嗎?當(dāng)然不是,現(xiàn)在人們?cè)O(shè)計(jì)了一種適合在高山環(huán)境下燒水煮飯的壓力鍋。用壓力鍋燒水煮飯,水蒸氣無法從鍋里跑出來,越積越多。就增大了鍋里的壓強(qiáng)。當(dāng)壓強(qiáng)達(dá)到101.3千帕?xí)r。水的沸點(diǎn)自然也達(dá)到100℃,生米也就能煮成熟飯啦。100℃,在很高的山上,水甚至在60-70℃就沸騰了。所以在高山上煮不熟飯。解決的辦法是使用高壓鍋,通過增加氣壓的辦法來增高水的沸點(diǎn)接近100℃。這和緯度沒有什么關(guān)系,黑龍江省在高緯度地區(qū),那里的人連飯都煮不熟?現(xiàn)在很多人家里也都用上了壓力鍋,這種壓力鍋的壓強(qiáng)一般控制在223千帕左右。約2.2個(gè)大氣壓。鍋里的最高溫度可達(dá)123℃。用這種壓力鍋煮飯做菜。既節(jié)省了燃料又節(jié)約了時(shí)間,給人們的日常生活帶來了極大的方便。

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