營養(yǎng)素對(duì)免疫力都有哪些影響?

分類:醫(yī)學(xué)醫(yī)療健康    發(fā)布時(shí)間:2020年03月19日    點(diǎn)擊:1849次

營養(yǎng)素對(duì)免疫力都有哪些影響:


營養(yǎng)平衡科普動(dòng)漫制作


   健康的免疫系統(tǒng)是無可取代的,但缺少了營養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)體是不可能有健康的免疫力的,合理膳食是機(jī)體保持良好的免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  下面就看看營養(yǎng)素對(duì)免疫力的影響。

  宏量營養(yǎng)素

  優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物

  宏量營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物。他們的攝入對(duì)于免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長(zhǎng)、更新及修復(fù)起關(guān)鍵作用。

  不飽和脂肪酸(尤其是omega-3多不飽和脂肪酸)作為免疫細(xì)胞細(xì)胞膜的重要組成成分,可以通過改變細(xì)胞膜的成分和調(diào)節(jié)細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)來減少炎癥反應(yīng)的發(fā)生。

  另外部分膳食纖維可以充當(dāng)益生元對(duì)腸道菌群進(jìn)行調(diào)節(jié),抑制炎性因子生成,參與宿主機(jī)體免疫,如香菇多糖、平菇多糖、荔枝果肉多糖、枸杞多糖等。


  

  水是生命不可缺少的物質(zhì),是任何有機(jī)體和細(xì)胞成活的保證。

  成人每天應(yīng)足量飲水,每天7-8杯(1500-1700ml),從而保持呼吸道黏膜濕潤(rùn),使病毒難以迅速繁殖,足量飲水還能讓人感覺清新,充滿活力。


  微量營養(yǎng)素

  眾多的微量營養(yǎng)素在維持機(jī)體免疫功能方面發(fā)揮重要作用。


  維生素A

  維生素A及其衍生物可直接作用于B淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體體液免疫功能,參與和促進(jìn)抗體的合成,促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,刺激白細(xì)胞介素和干擾素的分泌,誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞增殖,促進(jìn)吞噬細(xì)胞處理抗原和輔助性T細(xì)胞的成熟,增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫功能。

  皮膚和粘膜是人體免疫的第一道屏障,維生素A可以維持粘膜上皮細(xì)胞正常分化和增殖,維持屏障系統(tǒng)的穩(wěn)定性,抵御病菌。

  當(dāng)維生素A缺乏時(shí),呼吸道上皮會(huì)發(fā)生角化、失去纖毛而使抵抗力下降,氣管、支氣管易受感染。


  維生素D

  維生素D可以促進(jìn)吞噬細(xì)胞分泌更多的抗菌肽和腫瘤壞死因子,從而增強(qiáng)免疫功能,達(dá)到抑菌的作用。


  B族維生素

  維生素B1、維生素B2和煙酸本身在能量和物質(zhì)代謝中發(fā)揮重要作用,對(duì)免疫力的維持作用不言而喻。

  維生素B6可以刺激白細(xì)胞生成,同時(shí)促進(jìn)鐵生成紅細(xì)胞,提高免疫力。葉酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,促進(jìn)紅細(xì)胞和白細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)人體免疫力。

  維生素B12可以促進(jìn)維生素A在肝中的貯存,增加葉酸的利用率,從而促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。


  鐵

  鐵是產(chǎn)生過氧化物和一氧化二氮的酶的關(guān)鍵組成部分,是參與DNA產(chǎn)生和細(xì)胞分裂的核糖核苷酸還原酶的組成部分,對(duì)于髓過氧化物酶的活性是必需的,它們對(duì)免疫細(xì)胞的正常酶功能至關(guān)重要。

  鐵缺乏時(shí)淋巴細(xì)胞內(nèi)DNA合成受損,抑制抗體的產(chǎn)生,吞噬細(xì)胞殺菌能力降低,導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低,易發(fā)生感染。


  鋅

  缺乏鋅,可使胸腺萎縮,淋巴細(xì)胞減少,胸腺生成的T淋巴細(xì)胞也相應(yīng)減少,從而抑制人體適應(yīng)性免疫反應(yīng),易感人群的防御能力受損,感染風(fēng)險(xiǎn)增加。

  血漿鋅濃度低的兒童和老年人,腹瀉患病率和嚴(yán)重性增加,急性呼吸道感染的患病率升高。

  尤其值得一提的是俗稱的抗氧化營養(yǎng)素,指的就是如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、硒以及眾多植物化合物。


  維生素E

  提高外周血淋巴細(xì)胞數(shù)目,刺激巨噬細(xì)胞增殖,提高機(jī)體抗感染能力,增強(qiáng)免疫力。


  維生素C

  增強(qiáng)粒細(xì)胞的趨化性和變形,提高殺菌能力,促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成,提高機(jī)體對(duì)外來和惡變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅,誘導(dǎo)干擾素分泌,抑制病毒的繁殖。


  β-胡蘿卜素

  β-胡蘿卜素是廣泛存在于深色蔬菜中的維生素,在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A,具有維生素A的生理功能。


  葉黃素

  可以改善促炎細(xì)胞因子和抗炎細(xì)胞因子的分泌。


  番茄紅素

  番茄紅素可以調(diào)控促炎細(xì)胞因子和促炎介質(zhì)的表達(dá)和分泌,從而調(diào)節(jié)免疫力。


  硒

  硒,本身是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,是體內(nèi)重要的抗氧化酶,具有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用,增強(qiáng)活化T細(xì)胞的增殖、增加自然殺傷細(xì)胞活性,從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,殺滅入侵的致病菌、病毒和破壞腫瘤細(xì)胞。


  多酚

  通過提高機(jī)體免疫球蛋白總量并使其維持在較高水平,刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體,使體液免疫和細(xì)胞免疫能力增強(qiáng),來提高人體抵抗疾病的能力。

  綜上所述,我們做到合理膳食保障營養(yǎng)平衡是維持機(jī)體良好免疫力的重要前提。


  如何做到“合理膳食,營養(yǎng)平衡”

  《中國居民膳食指南》(2016)是為2歲以上健康個(gè)體提出的合理膳食的準(zhǔn)則。踐行平衡膳食原則,能夠滿足充足營養(yǎng),維持良好身體健康狀況。


  《中國居民膳食指南》的六大核心推薦為:

  食物多樣,谷類為主

  吃動(dòng)平衡,健康體重

  多吃蔬果、奶類、大豆

  適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

  少鹽少油,控糖限酒

  杜絕浪費(fèi),新興食尚

  (詳解見“中國好營養(yǎng)”相關(guān)文章)


  //我們能說“合理膳食、營養(yǎng)平衡可以預(yù)防疾病”嗎?

  按照前述內(nèi)容,提高免疫力具有預(yù)防疾病發(fā)生的作用,而營養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,所以“合理膳食、營養(yǎng)平衡可以預(yù)防疾病”這句話并沒有錯(cuò),良好的營養(yǎng)狀況可以維持機(jī)體良好的免疫力,是抵御和預(yù)防疾病的基礎(chǔ)。

  疫情當(dāng)前,無論對(duì)于天天居家的普通居民還是隔離人群,無論是普通人群還是醫(yī)務(wù)工作人員,都應(yīng)保障各種食物的供給,盡量做到合理膳食,以降低被感染發(fā)病的危險(xiǎn)性。而對(duì)于患者而言,其治療更應(yīng)有營養(yǎng)師的參與和指導(dǎo),以有益于疾病的康復(fù)。

  總之,合理膳食營養(yǎng)平衡是每個(gè)人應(yīng)遵循的王道。

  作者 | 夏惠、孫桂菊

  中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分委會(huì)

  編輯 | Ying

  校對(duì) | Lei yuk_yan

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