學(xué)做家常菜：酸菜魚(yú)的做法
酸菜魚(yú)需先將蔥姜蒜等洗凈切好，鍋中燒油放入酸菜炒干撈出，另起鍋燒油倒魚(yú)頭魚(yú)骨一起炒，加入清水熬白倒入酸菜等。之后撈出鍋內(nèi)食材，將其鋪在碗底，將魚(yú)片放入鍋內(nèi)煮一分鐘左右，最后撈出魚(yú)片放入碗中，撒上干辣椒等即可。
酸菜魚(yú)做法
準(zhǔn)備食材：草魚(yú)、酸菜、西紅柿、干辣椒、胡椒粉、鹽、花椒、姜蒜、小蔥、料酒。
1、將蔥姜、干辣椒、花椒、小蔥切段，西紅柿切塊，酸菜擠干水分切成絲。
2、魚(yú)洗凈后切成魚(yú)肉片，魚(yú)骨和魚(yú)頭分離。
3、往鍋內(nèi)倒入少量油并放入酸菜炒干作為備用。
4、另起鍋往里面倒入少量油和魚(yú)頭魚(yú)骨煎炒，加入清水熬白后，倒入酸菜、西紅柿一起煮。
5、將湯汁留于鍋內(nèi)，鍋內(nèi)食物全部撈出放于碗中鋪底，再把魚(yú)片放入鍋內(nèi)湯汁煮30～60秒。
6、最后把魚(yú)片撈出放入碗內(nèi)，撒上干辣椒、胡椒粉、小蔥、花椒后，再另起鍋燒油至6成熱澆在上面，美味可口的酸菜魚(yú)就出鍋了。
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